Carott cake

Credit Photos S.Réau

Carott cake

“So british”

Dans un saladier, versez 100gr de cassonade, 180 gr de carottes rapées, 100 gr de farine, 50 gr de noix de coco rapée, 100 gr de cerneaux de noix brisés, I cuillère à café de levure chimique, de la cannelle en poudre, 20 gr de  gingembre frais haché, un zeste d’orange et citron.  Ajoutez 2 oeufs, remuez vigoureusement et enfin versez 5cl d’huile de noix. Et voilà, c’est prêt ! Il ne vous reste plus qu’à remplir votre moule en silicone. Je vous conseille les moules “Lèkuè”. Après 25 mn de cuisson à 160°c, il suffira de le retourner sur une feuille de papier sulfurisé.  Servez avec ou sans glaçage, accompagné d’un thé Earl grey et une tranche de citron.