Consulting en Roumanie

Baracca

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Invité par Dan et Maria Duncan, je suis parti quelques jours durant le mois de mars en Roumanie faire un état des lieux de leur restaurant « Baracca » afin d’y apporter très prochainement des améliorations : cartes, menu, formation du personnel.
Ma venue a permis de mieux connaitre l’établissement et son équipe mais surtout de découvrir les habitants et la ville de Cluj napoca, les marchés, produits locaux et fournisseurs.
Mon travail consistera donc dès la fin avril de lancer une nouvelle carte en y améliorant les marges, présentation, choix des produits, etc… A suivre… 🙂

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