Le bistrot saveurs : une étoile à Castres

L'équipe du Bistrot des Saveurs Castres

 

 

 

 

Le bistrot saveurs : une étoile à Castres

Une fois n’est pas coutume, laissez-moi vous présenter aujourd’hui le bistrot Saveurs à Castres et ses propriétaires, Simon et Marie-Hélène Scott.

Je les ai rencontré en 2002 à l’ouverture de leur premier restaurant sur la commune de St Avit : « les saveurs de St Avit », rapidement devenu une des grandes tables du Tarn. En 2009, ils obtiennent une étoile au guide Michelin et dans la même année s’installent dans le centre de Castres pour ouvrir « le bistrot saveurs » au 5 rue Ste Foy.

Dans un design épuré, spacieux et contemporain, vous êtes accueilli par Marie-Hélène et son sourire, l’équipe en salle et par la brigade ! Car la cuisine est ouverte sur la salle. Quel spectacle d’assister aux mises en place et aux va-et-vient des cuisiniers, concentrés sur vos assiettes !

  

Lollipop  de foie gras et fruits de la passion,  tempura d’huitre et velouté pomme gingembre. Saumon fumé « maison » à la réglisse, crème de potiron et cannelle, espuma de persil. Cannelloni à l’encre de seiche et homard, crème de citron confit, bouillon de crustacés et raviole transparente de crabe. Ris de veau laqués au jus de viande, cèpes des monts de Lacaune, mousseline et chips de topinambours.

Ribambelles de plats qui vous mettent l’eau à la bouche pour des prix plus que raisonnables : de la carte au menu découverte jusqu’à là surprise du chef, vous serez conseillé par Jérôme Dubois le sommelier.

N’hésitez pas à réserver une table, très bon moment assuré !

Le bistrot Saveurs
5 rue St Foy
81000 Castres
05 63 50 11 45
www.bistrot-saveurs.com

 

Crédit photos : Séphane Réau

3 commentaires

  1. La plus belle table de Castres!! Une cuisine superbe! Savoureuse inventive, maitrisee, orchestree par le plus grand supporter British du castres olympique! A decouvrir de toute urgence!!

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